Avec plus de 90 % d’eau et peu de calories, la courgette est un légume particulièrement léger et hydratant.

Sa teneur en fibres contribue au bon fonctionnement du transit et à la satiété, tandis qu’elle apporte notamment du potassium, du magnésium, de la vitamine C et de la B9. Elle contient également des antioxydants comme la lutéine, la zéaxanthine et le bêta-carotène, qui participent notamment à la protection des cellules et à la santé oculaire.

Crue ou cuite, avec sa peau lorsqu’elle est bien lavée, elle s’intègre facilement à une alimentation variée et équilibrée.