T’as déjà entendu parler de l’omurice ? Ce plat tout droit sorti des izakayas japonais fait doucement son trou dans les cuisines marocaines.

Mélange d’omelette moelleuse et de riz sauté aux légumes, c’est le genre de recette qui régale tout le monde sans prise de tête. Un peu comme un tagra de légumes… mais version kawaii.

Entre les mamans curieuses, les fans de mangas, et les TikTokeurs foodies qui kiffent les recettes stylées, l’omurice fait sa petite révolution. Et spoiler : pas besoin d’ingrédients exotiques – ton souk du coin fait très bien l’affaire.

En japonais, “omu” vient de “omelette” et “rice”… ben c’est “riz”, tout simplement. Né au Japon au début du 20e siècle, ce plat était à la base une manière de recycler le riz de la veille.

Aujourd’hui, c’est une star des brunchs branchés à Tokyo… et de plus en plus dans nos assiettes marocaines.

C’est doux, c’est moelleux, c’est un peu comme une surprise cachée sous une couette d’œuf. Et surtout, c’est adaptable à tous les goûts. En mode veggie, spicy, version kids ou sauce fusion, l’omurice se plie à toutes les envies.

À Rabat, certains cafés stylés commencent à proposer des "brunch japonais", avec omurice, onigiri et thé matcha. Mais la vraie version qui marche ?

Celle qu’on prépare à la maison, en deux-deux, avec une carotte, une courgette, un oignon et quelques œufs bien frais.

Et pour ceux qui veulent impressionner à un ftour, ou juste s’offrir un petit kif après une journée chiante au boulot, c’est le plat parfait : original, rassurant, et un peu magique.

120 g de riz cuit (le riz rond, c’est l’idéal, mais on fait avec ce qu’on a)
3 œufs bien frais
1 carotte nouvelle
1 petite courgette
60 g de petits pois
1 oignon jaune
2 c. à soupe de sauce tomate (ou de la ma3douna)
1 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile végétale
20 g de beurre doux
Sel et poivre selon l’humeur

Étape 1 : le riz sauté qui sent bon le souk 

Épluche ta carotte, ta courgette et ton oignon, puis coupe tout en petits dés. Fais chauffer l’huile dans une poêle, balance les légumes et les petits pois, et fais-les revenir 5 minutes. Ils doivent être tendres mais encore croquants (pas de bouillie, merci).

Ajoute le riz cuit, mélange bien pour que les saveurs s’installent. Verse la sauce tomate, le ketchup et la sauce soja. Laisse cuire encore 2 minutes. Assaisonne et réserve au chaud.

Étape 2 : l’omelette doudou qui fait tout

Bats les œufs avec une pincée de sel. Dans une autre poêle, fais fondre le beurre, verse les œufs et fais cuire doucement. Avec une spatule, ramène les bords vers le centre, comme si tu caressais une couverture. L’omelette doit rester légèrement baveuse.

Étape 3 : l’assemblage qui fait "waouh" 

Pose le riz au centre de l’omelette, plie doucement les côtés pour former un baluchon, puis retourne délicatement dans l’assiette. Pour la touche japonaise : un filet de ketchup en zigzag, un peu de ciboulette ciselée ou du sésame, et c’est prêt !

L’omurice, c’est plus qu’un plat mignon pour TikTok. C’est un vrai petit rituel feel good. Un plat qui dit “je prends soin de moi” sans chichi. Et si on se laissait tenter ce soir, entre deux séries coréennes et une coupure de wifi ?

Qui sait, bientôt on aura même une version "omurice tfaya" – on ne serait pas étonnés.