Une analyse de plusieurs études suggère qu'une consommation très élevée de piment pourrait être associée à un risque accru de certains cancers digestifs, notamment celui de l'œsophage.

Les chercheurs précisent toutefois qu'il s'agit d'une corrélation et non d'un lien de cause à effet.

D'autres travaux attribuent au piment des effets bénéfiques, notamment sur l'inflammation et la santé cardiovasculaire, ce qui souligne la nécessité de poursuivre les recherches.