Vous pensiez que la glace se limitait au chocolat ou à la fraise ? À Marrakech, un artisan glacier révolutionne nos papilles avec des créations aussi audacieuses qu’inattendues. Entre huile d’argan, couscous berbère et framboises d’Inezgane, bienvenue dans l’univers givré de Morgan Lechâtellier, le maestro des saveurs insolites.  

​Quand la glace devient une œuvre d’art​

Dans son atelier niché au cœur du quartier créatif de Sidi Ghanem, Morgan Lechâtellier ne fait pas que fabriquer des glaces : il raconte des histoires. Originaire de France, cet artisan passionné a posé ses valises à Marrakech il y a plusieurs années, séduit par la richesse culinaire marocaine. Son ambition ? Allier l’excellence européenne à la générosité du terroir marocain.  

Et ça marche ! Avec des parfums comme sorbet poivrons, tomates et framboises ou encore glace au couscous berbère façon tfaya, Morgan bouscule les codes et nous fait redécouvrir la glace sous un tout nouvel angle. "Chaque parfum est une expérience, une émotion. Je veux que chaque cuillerée transporte ceux qui la goûtent", confie-t-il.  

Ce qui distingue Morgan, c’est son obsession pour la qualité. Tous ses ingrédients sont sourcés localement, auprès de producteurs engagés. L’huile d’argan vient directement des coopératives féminines du sud, les fruits de saison sont soigneusement sélectionnés, et même les épices ont une histoire.  

"Sa glace à l’huile d’argan est une claque ! C’est comme si le goût du Maroc explosait en bouche", raconte Salma, une habituée de ses créations. Les touristes, eux aussi, sont conquis : "On voulait goûter des saveurs locales, mais on ne s’attendait pas à ça. C’est incroyable", s’enthousiasme un couple venu de Lyon.  

Le succès des glaces de Morgan Lechâtellier ne doit rien au hasard. Dans un monde où l’on cherche de plus en plus à consommer local, à valoriser les savoir-faire et à vivre des expériences uniques, ses créations tombent à pic. Elles incarnent cette envie de redécouvrir le patrimoine culinaire marocain, mais sous une forme moderne, ludique et décomplexée.  

Alors, prêt(e) à troquer votre classique boule vanille pour une glace au couscous ? Si vous êtes à Marrakech, un détour par Sidi Ghanem s’impose. Et qui sait ? Peut-être que la prochaine création de Morgan sera inspirée par votre plat préféré.