Contrairement aux idées reçues, l’eau citronnée ne brûle pas davantage de calories et n’accélère pas le métabolisme.

Elle ne permet pas non plus d’éliminer les toxines ni de modifier le pH sanguin, régulé naturellement par les poumons et les reins. Remplacer une boisson sucrée par de l’eau citronnée peut toutefois réduire les apports caloriques.

Le principal risque vient de l’acidité du citron, susceptible d’éroder progressivement l’émail, surtout en cas de consommation quotidienne ou de contact prolongé. Pour le limiter, il est conseillé de diluer le jus, de rincer sa bouche à l’eau claire après consommation et d’attendre au moins 30 minutes avant le brossage.

Chez les personnes sujettes au reflux ou à la gastrite, cette boisson prise à jeun peut également accentuer les symptômes.