La vitamine K1 se trouve principalement dans les légumes verts à feuilles, comme les épinards, le chou kale et les blettes, mais aussi dans le brocoli, le persil et certaines huiles végétales.

La vitamine K2 est présente dans certains fromages affinés, les abats et des aliments fermentés comme le natto japonais. Chez l’adulte en bonne santé, une alimentation variée suffit généralement à couvrir les besoins.

Mené auprès de 180 patients atteints d’une maladie coronaire légère à modérée, l’essai VitaK-CAC a observé une progression plus faible du score de calcification chez les participants ayant reçu de la vitamine K2 pendant deux ans.

Les chercheurs soulignent toutefois que l’effet reste modeste et que des études plus larges sont nécessaires pour confirmer un éventuel bénéfice clinique.

La prudence est particulièrement importante pour les personnes sous anticoagulants antivitamine K, comme la warfarine. Elles doivent maintenir des apports alimentaires réguliers et demander un avis médical avant toute supplémentation.