D'après les scientifiques, ce sont les vertus antioxydantes de l'avocat qui permettent son action contre le cholestérol LDL : l'avocat contient en effet de la lutéine et de la zéaxanthine, deux anti-oxydants connus. Un avocat par jour, donc, pourquoi pas !
 
Un avocat par jour, oui, mais comment ? On peut déguster l'avocat en salade (avec du pamplemousse, par exemple), sous la forme de guacamole ou de dips végétariens (avec une sauce sucrée-salée, par exemple), de tartinade ou de soupe froide (avec de la menthe, par exemple), ou encore en verrine. Le saviez-vous ? En version sucrée, l'avocat peut remplacer le beurre dans les préparations sans en changer le goût.


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