Quand vous faites la cuisine, vous épluchez tous vos fruits et légumes sans distinction ? Sachez qu’il s’agit d’une mauvaise habitude qu’il va vous falloir abandonner. A la surface de nos fruits et légumes se trouvent une multitude de vitamines, de minéraux et autres éléments bons pour notre santé.

Voici une liste des fruits et légumes à ne surtout pas éplucher pour profiter de leurs bienfaits au maximum.

La poire

Tout comme la pêche ou la prune, la poire contient beaucoup de fibres et de nutriments. De plus, la peau de la poire contient énormément de vitamines C (d’antioxydants) qui protègent les cellules immunitaires, mais aussi l’entretien de la peau par synthétisation de collagène. Alors, la peau de la poire (et de la pêche et la prune), on la conserve et on ne l’épluche pas.

Le poivron

Riches en vitamines A et C (antioxydants) élevées, le poivron et sa peau permettent de lutter efficacement contre un nombre important de pathologies : le vieillissement prématuré de la peau, les problèmes musculaires, cardiovasculaires, articulaires mais aussi les maladies neurodégénératives. De quoi y songer à deux fois avant de lui faire la peau.

L’aubergine

Au rayon cucurbitacées, on peut aussi citer les aubergines. La pelure de ce légume, qui possède des propriétés laxatives et aide à nettoyer et détoxifier les reins, contient des fibres, et là encore, une grande partie des antioxydants. Il vaut donc mieux ne pas la peler, ou alors le faire en laissant un passage de peau sur deux.

Le kiwi

Contrairement aux idées reçues, la peau poilue du kiwi est comestible. Sa texture n'est pas très agréable, mais est source de fibres, de magnésium, de potassium et de zinc. On y retrouve aussi du folate, ou vitamine B9, qui participe à un bon fonctionnement du système immunitaire.

La tomate

La peau des tomates contient un taux élevé de naringinine, un flavonoïde qui peut diminuer l’inflammation. Des études cherchent à démontrer qu’elle aurait également un effet protecteur contre certaines maladies.

Le concombre

Comme le kiwi, le concombre peut se déguster avec la peau. Inutile de l’éplucher donc. Le concombre fournit une large gamme de vitamines, A, B, C, E et K et est extrêmement riche en eau (95%). Ainsi, par cette propriété et ses fibres, le concombre participe au bon fonctionnement du transit intestinal. Par ailleurs, et c’est un détail à ne pas négliger, le concombre est un anti-stress et un anti-anxiété naturel.

Les agrumes

Les agrumes contiennent énormément d’antioxydants principalement situés dans la peau. Alors, ne pas éplucher la peau des agrumes semble un peu trivial. En effet, la peau épaisse des agrumes ne permet pas de savourer pleinement le fruit. Mais en parsemant vos plats de petits zestes, vous conservez tous les bienfaits des agrumes : riches en vitamines C, en fibres, excellents pour la détox du foie (citron), permettant de réduire les symptômes du rhume (l’orange) et diminuant le taux de cholestérol (pamplemousse).

L'odj avec Parismatch