Imaginez un bol fumant devant vous, où se mêlent des arômes de gingembre, d’ail et de curry rouge.
 
Une cuillère trempée dans ce bouillon onctueux au lait de coco, puis la rencontre avec un gyoza doré et croustillant... Une bouchée, et c’est tout un voyage gustatif qui commence.
 
Ce plat, inspiré des traditions culinaires asiatiques, allie simplicité et explosion de saveurs. Le bouillon, parfumé et légèrement épicé, enveloppe délicatement les gyozas, ces petits raviolis grillés à la texture irrésistible.
 
Que vous les fassiez maison ou que vous optiez pour des gyozas du commerce, le résultat sera toujours délicieux.
 
Alors, prêt(e) à embarquer pour une escale gourmande ? Sortez votre wok et enfilez votre tablier, ce soir, vous êtes le chef !

Le secret d’un bon bouillon asiatique réside dans l’équilibre des saveurs.

Ici, l’huile de sésame apporte une note grillée et intense, le gingembre et l’ail réveillent le palais, tandis que le curry rouge et le lait de coco créent une base épicée et onctueuse.
 
En quelques minutes seulement, vous obtenez une soupe réconfortante et riche en parfums, parfaite pour accompagner les gyozas, ces fameux raviolis fourrés, qui se dégustent aussi bien pochés que grillés.

Les ingrédients
 

2 c. à soupe d’huile de sésame
1 cm de gingembre frais (râpé ou émincé)
2 gousses d’ail hachées
2 oignons nouveaux finement ciselés
1 c. à soupe de pâte de curry rouge
20 cl d’eau
20 cl de lait de coco
12 gyozas (maison ou du commerce)
1 filet d’huile neutre
3 brins de coriandre ou de ciboulette
1 pincée de graines de sésame

 
La préparation

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez le gingembre, l’ail et les oignons nouveaux. Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
 
Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien. Versez ensuite l’eau et le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes pour que les saveurs se diffusent parfaitement.
 
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile neutre dans une poêle. Déposez-y les gyozas et laissez-les dorer sur chaque face pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
 
Plongez les gyozas grillés dans le bouillon et laissez cuire encore 3 à 5 minutes pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
 
Servez immédiatement, en parsemant chaque bol de coriandre ou de ciboulette ciselée et d’une pincée de graines de sésame.
 
À table ! Dégustez ce bouillon parfumé et ses gyozas dorés bien chauds !